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味蕾和精神的双重愉悦!

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味蕾和精神的双重愉悦!

发布日期:2022-04-02 作者: 点击:

中华美食文化,博大精深,总有那么一类食物,闻起来难以言喻,看起来也不赏心悦目。可你用尽了全身每一个细胞拒绝,却逃不过美食界的“真香定律”。

正宗螺蛳粉只要勇敢地迈出第一步浅尝一口,那味道,会迅速直击灵魂Z深处,让人忍不住发出味蕾和精神双重愉悦的赞叹——真香!这种感觉,相见恨晚,欲罢不能,玄幻又微妙。


三鲜螺蛳粉.jpg

三鲜螺蛳粉


浓亮的红油汤底,劲道爽滑的米粉,辣油炒过的木耳丝,油炸过的腐竹和花生米,脆爽的酸豆角,再加两片鲜绿的蔬菜,一碗螺蛳粉端上来,似乎是“酸、辣、鲜、爽、烫”的完美融合。但它的臭,吸上一口就像浓烈的下水道味疯狂占领鼻腔。毫不夸张的说,只要一条街上有一家螺蛳粉店,那这整条街,都将笼罩在这股不可描述的味道之中。臭,是螺蛳粉的灵魂。构成这个嗅觉炸弹的“罪魁祸首”,是在缸里浸泡足月发酵完成的酸笋。吃过的人都会惊奇地发现,这种直击灵魂的臭味,吃进嘴里,竟然变成了发酵的奇香?!再舀上一口猪骨和螺丝熬制的汤底,简直过瘾!


螺肉螺蛳粉.jpg

(螺肉螺蛳粉)


螺蛳粉身上,似乎印证了“物极必反”的Z高智慧:臭到极致就是香。只要尝过一次,它的臭便不再是臭本臭,而是每每想起,都令人垂涎欲滴的销魂美味。

红遍大江南北的桂林米粉、“臭名远扬”的柳州螺蛳粉之外,南宁老友粉也是广西人欲罢不能的本土美食。精华就在特有的“老友风味”上:不仅有酸笋,更有干豆豉的加持,酸辣适中,汤头香浓。除了煮粉,南宁夜宵摊还会炒老友风味的螺蛳,酸笋、豆豉,加上豆瓣酱、腐乳翻炒,Z后撒一把假蒌叶或紫苏,下酒一级棒。好内味儿的,千万别错过!


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