在这个世界上，总有那么一类食品，味道不那么招人们喜欢，但却又让人欲罢不能，除了众所周知的榴莲、臭豆腐，与之媲美的恐怕只有“螺蛳粉”莫属了，螺蛳粉起源于广西壮族自治区柳州市，这里的人们非常热爱“嗦”螺蛳，对螺蛳有一种特别的情怀。

如此特别的正宗螺蛳粉不知道是谁先做出这样的美味，把一根根晶亮软滑的米粉织了张网，缠绕所有红绿配菜佐料。酸豆角，碎木耳，腐竹，酸笋，花生静卧网中，油亮的空心菜或生菜是伪装。一把红油汤头浇下去，香气上窜，直冲头脑。 

（三鲜螺蛳粉）

要是拿起筷子，那就等着被这张网捕获吧，即便被辣到眼泪鼻涕齐下，你的手还是不会停止夹起螺蛳粉的动作，因为此时你心里只有一个想法：再来一口！

有人总疑惑，为什么螺蛳粉那么让人欲罢不能？是螺蛳作怪还是酸笋太撩人？可能这一碗盛装了红油和鲜香的螺蛳粉没有你想的那么简单。 

木耳丝、油炸腐竹、花生米、酸豆角和酸笋则是螺蛳粉的经典配菜。锅烧好，转小火，放入切好的酸笋，烘干多余的水分后盛出备用。这时将油倒入，油热六成后，腐竹和花生就要登场了。原本毫无光泽的腐竹和花生在锅中慢慢镀上金黄的战衣，获得酥脆的口感。

（金汤螺蛳粉）

当嗦到第一口螺蛳粉的时候，你会觉得一切都值了。劲道爽滑的米粉在唇齿间纠缠，辣油炒过的木耳丝，油炸的腐竹和花生米把脆爽的口感推到极致，在缸里浸泡足月的酸豆角和酸笋是味蕾炸弹，是把你留住的秘密武器。它们的独特风味让你再难把螺蛳粉忘却。

嗦一碗螺蛳粉像听一场荡气回肠的交响乐，看一回热泪盈眶的摇滚现场。与其说吃过螺蛳粉的，都忘不了螺蛳粉的味道；倒不如说，忘不了的是螺蛳粉带来的那一份酣畅淋漓的快感。柳州人确实把他们身上的热情之魂，都融进了这一碗粉里。