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螺蛳粉行业的“人货场”运营三要素,你了解吗?

发布日期:2022-09-26 作者: 点击:

螺蛳粉品类简单易上手,投资风险小,不少创业者正是看中这点,纷纷开店创业当起老板。但开店容易,经营难!餐饮创业者作为一店之长,是冲锋在一线的掌舵人,是店铺管理者,不仅要让店铺达到可观的经营业绩、还要保障店铺日常经营运作等,有很多工作等待落实和处理。



而开店之后怎么提升店铺竞争力和把控发展方向呢?



我们可以从人、货、场三个维度进行了解。



人:螺蛳粉的消费人群包含了不同年龄段的人,大人小孩、男生女生、白领学生等,都是螺蛳粉的受众群体。商家需要精准满足不同消费者需求,比如堂食+外卖+外带的多模式经营,在不同或相同时间段,服务更多消费者,真正做到一店多营。



货:螺蛳粉这类爆款单品类美食,招牌原味柳州螺蛳粉就是商家和消费者间的重要纽带。一提嗦粉,就能联想到螺蛳粉,所以当代年轻人的嗦粉频率也在与日俱增。而有品牌+有产品特色的螺蛳粉,更能靠流量与实力在竞争中占领一席之地。


螺蛳粉行业


场:消费场景的衍生,从到店消费到可外卖等方式,吃螺蛳粉的场景更多元化,据数据统计,很多消费者会在家追剧等闲暇时光点上一份螺蛳粉。



而这种习惯的养成促使消费者的嗦粉频次不断提高。光线上营销就能让螺蛳粉店的客流量呈几倍的往上增加,通过线上线下的深度融合,大大提升了客单量以及消费者的受众面。




现在餐饮市场进入精细化的运作之争,酒香不怕巷子深的时代一去不复返,螺蛳粉行业人、货、场,三者密不可分。



投资餐饮项目、开店创业需要了解消费者市场,需要人来干实事,需要产品来支撑和竞争,需要依托互联网推广和外卖平台,扩展消费场景等。做好这些主要工作,才能为店铺开业经营做好铺垫、造好势,帮助商家提高运营效率。


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关键词:螺蛳粉行业,螺蛳粉店,特色的螺蛳粉

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