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我想,这就是柳州螺蛳粉的神奇魅力吧

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我想,这就是柳州螺蛳粉的神奇魅力吧

发布日期:2022-11-30 作者: 点击:

我是个土生土长的柳州孩子,北漂的那些年,我Z怀念的,莫过于家乡一碗热腾腾的螺狮粉了。螺蛳粉是柳州一张响当当的名片,若是初到柳州,当地的朋友不会问你去没去风雨桥、看没看柳侯祠,反倒会带你去吃一碗香喷喷的螺蛳粉。不吃螺蛳粉就不算到过柳州,这句话,说出了多少老柳州人的心声。

螺蛳粉的味道,有人喜欢,有人不爱,也有不少朋友对我说,刚开始很抗拒酸笋的味道,但尝过之后,又不可自拔地上了瘾,我想,这就是螺蛳粉的神奇魅力吧。

在柳州吃螺蛳粉,并没有太多的讲究,酸笋、花生、腐竹、辣椒油,劲道的米粉,再加一勺螺肉与猪骨熬成的浓汤,这样的小店遍布大街小巷,从来都不缺食客。几乎每一个做螺蛳粉生意的人,都会在浓汤里下功夫,尽管汤里的香料是各家的秘方,但一碗精心熬制的地道螺蛳汤,必须清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻,这几乎是柳州人一致公认的。

柳州螺蛳粉

柳州的市井之中,螺蛳粉店随处可见,但可不要小瞧任何一家路边小吃店,或许这当中就有延续了几十年的老味道。我至今记得,在我很小的时候,离家不远处的马路边上,一家小小的螺蛳粉店开了许多年,从前是林大姐的母亲经营,现在是林大姐带着女儿一起打拼。这家小店一直立在那儿,风风雨雨,从未间断。来店里吃粉的都是街坊邻里,彼此都熟悉,一碗粉的时间,还能边吃边聊,仿佛家人一般的亲切。

去得多了,林大姐也格外留心每位客人的口味,谁喜欢多加酸笋,谁不爱吃香菜,即使不说,彼此也十分默契。

离家的那些年,在陌生的城市遇到螺蛳粉店,总会停下来吃一碗,但味道总是不太对。后来,我也曾尝试煮螺蛳粉,但似乎还是少了点什么。我想,柳州螺蛳粉,还是得在柳州吃,不仅为了家乡的口味,更重要的是,听着周围食客的柳州话,看着他们聊起这座城市里发生的大事小事,这才是真正的家的感觉。

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关键词:螺蛳粉生意,柳州螺蛳粉,螺蛳粉店

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