螺蛳粉

新闻分类

产品分类

联系我们

企业名称:广西爱名餐饮管理有限公司

联系人:李经理

电话:400-850-1979

手机:18677251777

邮箱:3160547093@qq.com

地址:广西南宁市西乡塘区高新大道55号万达国际B座1230号

网址:www.aime1979.cn

柳州特色小吃--螺蛳鸭脚

您的当前位置: 首 页 >> 最新资讯 >> 最新资讯

柳州特色小吃--螺蛳鸭脚

发布日期:2020-02-21 作者: 点击:

柳州,懂得找正宗螺蛳粉摊吃螺蛳粉的人并不叫懂吃,懂得到螺蛳粉摊点螺蛳鸭脚吃的那才叫了解柳州风味。而实际上,柳州很多人都一直认为,柳州人对螺蛳鸭脚的偏爱更甚于螺蛳粉。君不见,在南宁工作的柳州人,一听说有朋友、同事出差到柳州的,经常忘不了交代一句“记得回来时帮我打包10个鸭脚!”而要求带螺蛳粉回来的人实在不多。毕竟在南宁已经能吃到比较正宗的螺蛳粉,但要吃到地道的柳州螺蛳鸭脚,机会实在很少。

爱民螺蛳粉

柳州人爱吃螺蛳鸭脚,几乎柳州所有的螺蛳粉加盟门店摊都会有螺蛳鸭脚,如今在菜市里也经常能见到支个大铁锅只卖鸭脚不卖螺蛳粉的摊点。据柳石路上一家菜市里卖鸭脚的老师傅说,他做螺蛳鸭脚已经8年,每天都要做800只鸭脚,而且经常在菜市里摆摊不到半天,800只螺蛳鸭脚就一扫而光,许多人已经成为他的熟客。

在柳州街头的许多螺蛳粉摊,穿着时髦的潮流男女,不顾形象,嘴里啃只鸭脚,大口大口嚼着的“粗鲁”场面是经常能见到的风景,实在不用大惊小怪。因为当你见到那螺蛳汤里一只只被炸成金黄色,皮松里嫩的螺蛳鸭脚,再闻到空气中浓郁独特的螺蛳香,你也会愿意大开吃界,尽情享受“十指油汪汪、嘴巴辣得爽”的美味感觉。

螺蛳粉加盟

柳州的螺蛳特色鸭脚与外地的鸭脚做法有些不太一样,就是不用给鸭脚去皮。在广东,很多人不能接受吃鸭脚不去皮,但柳州人就别有一套做法。首先一定要把鸭脚洗干净,用水泡一段时间后,将鸭脚的各种异味消除;接着就可以放到滚热的油锅里炸,炸至金黄色后,鸭脚皮渐渐脱离了肉,这时可以捞出晾干;最后是放到特配的螺蛳汤里浸泡数个小时,泡得越久,越入味,鸭脚就更好吃。

正宗螺蛳粉

要分出各家螺蛳鸭脚的高下,关键就在最后的螺蛳汤。这汤料由螺蛳肉、八角、丁香等十多种天然香料配制而成的,每种香料放多少又有着严格的比例,哪样多了,或哪样少了,味道都会大不同。所以,如今柳州比较有名的螺蛳鸭脚店都是隐藏在街巷里的老字号,虽然店面普通,但有着各自的口味特色,经得起挑剔的柳州人的考验,将地道的柳州风味传承继续。


本文网址:http://www.aime1979.cn/news/483.html

关键词:爱民螺蛳粉,正宗螺蛳粉,螺蛳粉加盟

最近浏览:

联系我们/Contact us

招商热线:400-850-1979

咨询电话:0771-2872559

联系电话:18677251777

加盟微信:AIME-AIME1979

公司地址:广西南宁市西乡塘区高新大道55号万达国际B座1230号

网      址:www.aime1979.cn

螺蛳粉

螺蛳粉加盟 爱民螺蛳粉


加盟留言/Application to join

爱民螺蛳粉

“市场有风险,选择需谨慎“

The core competitiveness

核心竞争力:为顾客提供独特的价值体验

全国免费咨询热线

400-850-1979