柳州螺蛳粉
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经久不衰的广西螺蛳粉

发布日期:2023-11-01 作者: 点击:

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味,是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。2018年8月20日,“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。2008年,柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。2020年被列入国家级非物质文化遗产名单       

    ——来源百度百科

广西螺蛳粉

你们有没有过这样的疑惑:

为什么柳州当地的螺蛳粉不臭(没有外地的味道大)呢?是不是当地人放的调料特殊,还是用的米粉与众不同?其实柳州螺蛳粉的魅力不仅仅在于其独特的味道,更在于那浓郁的人情味和淳厚的地域风情。说到柳州螺蛳粉的“不臭”,其实是个误解。螺蛳粉的独特之处就在于它的“臭”,这种微妙的臭味来自于螺蛳和酸笋的完美结合。而柳州的螺蛳粉之所以给人们留下“不臭”的印象,大概是因为当地的酸笋发酵的时间相比较短,相对来说有点新鲜。但是每家店里都都酸汤调料,自己可以酌情添加!

柳州螺蛳粉制作过程中没有添加臭味明显的配菜,如“酸笋”。酸笋是广西螺蛳粉中不可或缺的配菜之一,也是螺蛳粉的灵魂之一,其独特的酸臭味能让螺蛳粉变得更加美味可口。螺蛳煮汤时会产生一种特有的臭味,而酸笋则是通过腌制发酵制成的,发酵过程中会产生新的挥发性物质,使酸笋带有臭味。

螺蛳粉加盟优势

1、品牌优势

柳州螺蛳粉作为行业知名品牌,从品牌创立至今,吸引了广大加盟商的关注与认可。

2、产品优势

螺蛳粉产品丰富多样,可满足不同层次消费需求。不断推出网红新品,例如:螺蛳粉火锅,炒螺蛳粉,海鲜螺蛳粉等市场爆款


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