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煮螺蛳粉怎样煮才能做到米粉Q弹爽口?注意这些细节,味道大大提升

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煮螺蛳粉怎样煮才能做到米粉Q弹爽口?注意这些细节,味道大大提升

发布日期:2022-08-17 作者: 点击:

前几年,我看《舌尖上的中国》,我把一些各地特色小吃记下来,我想有时间去旅游,我一定要去品尝。柳州螺蛳粉就是我很想品尝的特色小吃,后来我去广西旅游,特意去了柳州品尝闻名全国的螺蛳粉,第一次吃正宗螺蛳粉我就爱上了它的酸辣鲜爽,闻到螺蛳粉的味道我都会忍不住吞口水。不过,螺蛳粉有人非常喜欢有人受不了,这点跟榴莲类似,喜欢螺蛳粉味道的人就会特别喜欢,而不喜欢螺蛳粉味道的,就会觉得螺丝粉的酸臭难以忍受。

煮螺蛳粉

Z近,有几个朋友问:“为什么螺蛳粉煮好后汤汁黏糊糊,米粉不爽口不弹牙,米粉软绵绵的。”我买了两袋螺蛳粉,把我煮螺蛳粉的整个过程分享给朋友们,有的朋友说:“原来我第一步煮米粉已经做错了,怪不得煮出来那么粘稠。”有的朋友说:“原来米粉煮了10分钟后,还要泡冷水,看来下次要注意了。”我煮螺蛳粉的方法不一定正宗,但煮出来的米粉爽口弹牙,汤汁不粘稠,腐竹和花生仍然脆口。下面就把我煮螺蛳粉的方法分享给大家。

煮螺蛳粉

【食材】柳州螺蛳粉 1袋

【做法】

第一步 拆开一袋柳州螺蛳粉,有米粉150克,汤汁、酸水、酸笋、酸菜、红辣椒油、腐竹和花生。


第二步 螺蛳粉可以加煎蛋和青菜,我给自己煎了两只鸡蛋增加营养,家里刚好没有小青菜。

煮螺蛳粉

第三步 炒锅倒入清水和米粉,清水和米粉一起煮,用大火煮8分钟到10分钟。

煮螺蛳粉

我一般都会调定时器算时间,我煮8分钟左右就会捞起,这时候可以看到汤水粘稠,米粉煮透了,这样米粉不会太硬咬不动,煮米粉的时间在8分钟左右,米粉不需要浸泡。这里特别提醒水量不要太少了,要多放一些水,不然会烧干。螺蛳粉加盟

煮螺蛳粉

第四步 在煮米粉时,准备一盆凉水,煮好的米粉放入凉水浸泡。

煮螺蛳粉

第五步 煮锅倒入清水和汤汁一起煮。

煮螺蛳粉

第六步 汤汁烧开后加入米粉,米粉煮沸就可以捞起了,米粉千万别煮太久了。

煮螺蛳粉

第七步 米粉捞起放在大碗里,放入酸笋、酸菜、腐竹、花生,红辣椒油看自己的喜好来放入,我比较喜欢吃辣味,我放了一整包辣椒油。

煮螺蛳粉

第八步 汤汁煮沸后,淋入米粉和配菜上面。腐竹浸泡一下,吸收了汤汁非常好吃。这样就可以品尝螺蛳粉了。

煮螺蛳粉

第一 我觉得螺丝粉米粉不要太硬也不要太软,米粉可以煮8分钟到10分钟。

第二 米粉第一次煮好后要用冷水浸泡一下,米粉吃起来Q弹爽滑。

第三 米粉第二次煮不要煮太长时间,煮沸就可以捞起来

第四 酸菜、酸笋和酸水不要放在汤里一起煮,如果一起煮汤汁会比较酸,而且酸菜酸笋经过煮的过程没有了酸味和爽口的味道


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