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三位柳州本地人，在“回归”的声浪里，从一线城市返乡。他们在一碗碗螺蛳粉里，在互联网世界的一次振翅中，正在创造出更多的可能。文/宋贝贝作为中国饮食最复杂的地方，广西的食谱，满本都写着“狂野”两个字。从丘陵到河谷，从热带到高寒山区，八桂大地的风
发布时间：2024-04-23 点击次数：2
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作为柳州最让人垂涎欲滴的美食柳州螺蛳粉让食客感受到鲜！辣！酸！爽！烫！的舌尖体验不少游客慕名而来那么柳州螺蛳粉实体店的后厨是怎样的？螺蛳粉的独特风味来源于何处？是如何产生的？3月22日广西日报推出报道《实地探访！柳州螺蛳粉的独特真香》“尽管
发布时间：2024-04-19 点击次数：7
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螺蛳粉原料：石螺10斤，猪筒骨5斤，鸡骨架3斤，鸡油2斤，八角6克，沙姜8克，丁香2克，花椒15克，桂皮10克，草果10克，砂仁12克，干辣椒1斤，油辣椒红0.5克，桂林豆腐乳15块，紫苏0.5斤，酸笋1斤，清水50斤，姜50克。制作：1、
发布时间：2024-04-03 点击次数：17
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螺狮粉，是广西特有的美食之一，以其独特的口感和浓厚的地方特色而备受热爱。这种美味的面食不仅在广西家家户户风靡，而且在全国范围内也赢得了口碑。01发明者与起源地螺狮粉的发明者可追溯至上世纪五六十年代，当时，广西地区的一位聪明厨师（众说纷纭，名
发布时间：2024-03-20 点击次数：8
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春节期间，广西柳州市一家新开业的螺蛳粉火锅店引来食客“打卡”。这家店，是一家头部预包装螺蛳粉企业将目光从线上转向线下的创新尝试。疫情防控平稳转段后，“网红小吃”螺蛳粉正不断转型，谋求从“网红”到“长红”。螺蛳粉原是柳州市当地的路边摊小吃，乘
发布时间：2024-03-07 点击次数：33
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螺蛳粉美食VOL.1基本资料螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣，爽，鲜，酸，烫的独特风味。它是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤。汤料由螺狮，山奈，八角，肉桂，丁香，多种辣椒，等天然香料和
发布时间：2024-03-01 点击次数：26
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春节假期，多家快递停运，但在短视频直播平台上，一家柳州网红螺蛳粉店，还在直播间加班加点售卖袋装螺蛳粉，似乎春节与其无关。但时代周报记者蹲点发现，尽管此时下单需要承担较往常更高的运输成本，但直播间不到半小时就有大约30份的礼盒成交，几乎每分钟
发布时间：2024-02-21 点击次数：41
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螺蛳粉最近真的火到出圈了。居家隔离的日子里，没法约火锅、撸串，袋装螺蛳粉就格外吃货友好了。再加上各大电商主播推波助澜，螺蛳粉乘势而出。柳州螺蛳粉，源自中国广西壮族自治区南部的柳州市，是一种带汤美食，因气味浓烈而被称为“加汤的榴莲”。其特色是
发布时间：2022-04-15 点击次数：200
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螺蛳粉是广西柳州市的传统美食，历经五十多年演变，已逐渐发展成全国网红小吃。柳州螺蛳粉名声日隆，食客云集，但螺蛳粉的真正起源，可谓众说纷纭。1980年代初期的一天深夜，几位外地人来柳州，到了一家快要打烊的米粉摊点，因骨头汤已没有，只剩一锅煮螺
发布时间：2022-04-13 点击次数：105
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螺蛳粉，可能大家都会异口同声的说螺蛳粉臭，只是味道有点大，但是它是非常好吃的一道美味，比如臭豆腐，闻着虽然臭，但是吃起来汁香味浓，着实令人难忘。因人而异有的人接受不了，有的人尝试一次之后狠狠的爱上了螺蛳粉，螺蛳粉就成了他们生活当中必不可少的
发布时间：2022-04-09 点击次数：102
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小时候街边随处的一碗粉，没想到却成了长大后的乡愁，来到陌生的城市定居，来到新的环境遇见新的人和事，念旧的胃却也是有点忧伤，胃里怀念的家乡味道，已然成为了远销全国的美食，不管身在何处，心里念念不忘的还是家人朋友，还有家乡最独特的风味，以及一碗
发布时间：2022-04-08 点击次数：108
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螺蛳粉，一种将酸辣鲜香完美融合的神奇独特风味，近两年，好似病毒般侵袭了天南海北各地吃货、吃货们挑剔的舌头，成功俘获了他们的味蕾，还顺便带火了一座默默无闻的广西小城——柳州。而就是这一碗发迹于柳州的螺蛳粉，令人闻风丧胆的地道酸臭，有的人爱的欲
发布时间：2022-04-06 点击次数：90
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螺蛳的鲜味都被煮进正宗螺蛳粉的高汤里，真正的螺蛳粉里并没有螺蛳肉，就如同广东人煲汤不吃汤料一样。葱姜蒜红椒紫苏倒进热油，新鲜的石螺再进油锅里面来回翻炒，呛出香味时，汤就要来了，香料配得精妙，猪骨与螺蛳的组合熬制的汤底醇厚，一碗汤头又鲜又辣，
发布时间：2022-04-04 点击次数：90
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中华美食文化，博大精深，总有那么一类食物，闻起来难以言喻，看起来也不赏心悦目。可你用尽了全身每一个细胞拒绝，却逃不过美食界的“真香定律”。正宗螺蛳粉只要勇敢地迈出第一步浅尝一口，那味道，会迅速直击灵魂最深处，让人忍不住发出味蕾和精神双重愉悦
发布时间：2022-04-02 点击次数：170
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在这个世界上，总有那么一类食品，味道不那么招人们喜欢，但却又让人欲罢不能，除了众所周知的榴莲、臭豆腐，与之媲美的恐怕只有“螺蛳粉”莫属了，螺蛳粉起源于广西壮族自治区柳州市，这里的人们非常热爱“嗦”螺蛳，对螺蛳有一种特别的情怀。如此特别的正宗
发布时间：2022-04-01 点击次数：88
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2022年3月30日至31日，“何涛”受邀参加制定柳州螺蛳粉地方标准中的「柳州螺蛳粉实体店生产制作规范」、「柳州螺蛳粉实体店出品规范」、「柳州螺蛳粉实体店星级评定技术规范」、「柳州螺蛳粉营销运营管理体系规范」及「柳州螺蛳粉连锁实体店通用管理
发布时间：2022-03-30 点击次数：472
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疫情居家隔离的的日子里，各种速食食品迅速成为了手残党的最爱，正宗螺蛳粉堪称其中的佼佼者，柳州人很爱吃螺蛳粉、螺蛳鸭脚煲、螺蛳鱼等都是柳州的特色美食，足以可以看出柳州人甚至广西人都喜欢嗦螺蛳。抓一把螺蛳，再来少量山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣
发布时间：2022-03-30 点击次数：117
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新冠疫情期间和口罩一样抢手的螺蛳粉，席卷了全国宅家男女的餐桌和购物车，螺蛳粉一度冲上热搜榜第一，螺蛳粉成了疫情期间最好吃的美食。缓解了疫情期间大家紧张焦虑的情绪，让大家沉浸在螺蛳粉的讨论之中。“正宗螺蛳粉闻着臭，吃起来香”，红油诱人，汤头又
发布时间：2022-03-26 点击次数：76
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正宗螺蛳粉，一种来自于广西柳州的特色小吃，据说起源于上世纪80年代的柳州街边夜市，近年来突然风靡全国，又因其旗帜鲜明的独特气味给人留下了深刻印象。要知道，在不通风的办公室里吃螺蛳粉，绝对是要引起公愤的，那种极具辨识度的“臭味”，不仅会在空气
发布时间：2022-03-24 点击次数：106
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螺蛳粉，柳州人生活必不可少的美食，既是零食，也是主食。烫熟的新鲜米粉和蔬菜，浇上多味香料熬制而成的红油高汤，加上金黄的油炸腐竹，朱红的油炸花生，深色的木耳榨菜炒肉丝，嫩白的酸笋，还有碧绿碧绿的香菜香葱，再浇一勺蒜醋汁，满满一碗端上来，香味扑
发布时间：2022-03-22 点击次数：172
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有那么一句话“吃在广州，活在杭州，穿在苏州，死在柳州”，是中国人最渴望的生活。这样的评价丝毫没有贬义，反而充满了对柳州这座城市的热爱，柳州盛产木材，以上好的棺木出名，所以才有了这个流传千年的说法，今天的柳州，最有名的不再是棺木，而是年轻人最
发布时间：2022-03-21 点击次数：90
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很难想象，继奶茶、撸猫之后，螺蛳粉会在2021年成为年轻人最爱的“续命方法”。一碗平平无奇又有点臭的螺蛳粉，突然间就从街边小吃一跃晋升为美食界的“顶级流量、网红大咖”，曾红极一时的“臭味食物”代表鲱鱼罐头风光已不再，反而是又臭又酸又辣的螺蛳
发布时间：2022-03-19 点击次数：91
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柳州，究竟是一个怎么样的存在才能发明出正宗螺蛳粉这么风味独特的美食，并且把它安利到世界各地，早在七八十年代螺蛳粉就诞生在了柳州，那时候人们就是简单的把螺蛳和猪骨熬制的汤淋入米粉里，没想到的是竟然变成了一道美味，以至于现在流传至今，更是给全国
发布时间：2022-03-18 点击次数：68
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正宗螺蛳粉是通过《舌尖上的中国》第一季的热播，螺蛳粉开始进入大众视野，再加上短视频的热潮螺蛳粉可谓在短视频上风生水起，螺蛳粉意识到外地人吃不到螺蛳粉，来当地吃的也是寥寥无几，所以螺蛳粉开始了工业化生产，通过包装让喜欢螺蛳粉的人可以自己在家里
发布时间：2022-03-17 点击次数：87
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说起螺蛳粉，无论你吃没吃过爱不爱吃，大家一定都不陌生，如今正宗螺蛳粉已经走出柳州、走出广西为大众所熟知，现在一提起广西或者柳州，很多吃货第一时间想到的就是那令人回味无穷的螺蛳粉，螺蛳粉和榴莲、臭豆腐一样，味道很臭，有人恨得决绝，有人爱得热烈
发布时间：2022-03-16 点击次数：98
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疫情期间在家待得太久，方便面已经重新成为了中国人热捧的美食，但它有个同行一样受到大家的欢迎，那就是螺蛳粉。众所周知正宗螺蛳粉的气味有些腥臭，味道酸辣，被大家戏称为“黑暗美食”、“生化武器”等名字，但是，螺蛳粉确是广西人最爱吃的米粉之一，甚至
发布时间：2022-03-15 点击次数：62
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闻起来臭臭的螺蛳粉不知道为什么成了香饽饽。这个食品界的「暗黑之王」，考验大学室友情的「神器」，原本以「犹如厕所坏了」的臭味劝退了众多美食爱好者，但接连上了十几次微博热搜后，螺蛳粉在2020年摇身一变，成了「全民网红」。螺蛳粉是广西壮族自治区
发布时间：2022-03-14 点击次数：89
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中国有两个「米粉圣地」一个是湖南，另一个就是广西，虽说米粉种类众多也都好吃粉，但是两个地区吃的米粉都有所不同，吃的口味虽然不同但是做法都大同小异并不会相差甚远。湖南米粉以汤粉为主，常德米粉、衡阳鱼粉较有代表性，湖南的米粉讲究分量，分足肉多
发布时间：2022-03-12 点击次数：240
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广西特色食品频频爆红，已是屡见不鲜。近年来，无论是“三月三”还是“双十一”等网购节，富有“广西味道”的糕点、芒果、螺蛳粉等一大批特色食品，都备受追捧，这些网红商品卖的很火，甚至还卖断货了。那么来了解一下螺蛳粉，螺蛳粉是20世界七八十年代诞生
发布时间：2022-03-11 点击次数：108
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疫情发生以来，螺蛳粉作为一款现象及速食单品，频频登上微博热搜。在新浪微博上，“螺蛳粉还不发货”的话题引发了17.7万讨论，3.5亿次阅读。淘宝经济暖报数据显示，2月最后一周，有320万人上淘宝热搜“螺蛳粉”，没想到经济回暖从舌尖开始。201
发布时间：2022-03-10 点击次数：182
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中国有两个“嗦”粉圣地，湖南和广西，两个米粉流派最多的地方，湖南名声在外的有常德津市牛肉粉、长沙米粉、郴州鱼粉等众多米粉，广西有着“三大粉”之说，桂林米粉、南宁老友粉、柳州螺蛳粉等与其它小有名气的玉林牛腩粉、宾阳酸粉。提起正宗螺蛳粉，可能大
发布时间：2022-03-09 点击次数：276
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螺蛳粉被发明之前，柳州的街头先有的是「嗦」螺蛳的小摊。当时是八十年代的早期。螺蛳和猪骨以及些许香料放在一个大锅里熬，要吃的时候把螺蛳盛出来，用牙签或是长针挑着肉吃，螺肉口感「又Q又弹」，味道鲜香甜美。有许多高手完全不需要用牙签，单靠「嗦」就
发布时间：2022-03-08 点击次数：157
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一碗螺蛳粉，泡了许久的干米粉，加上几片生菜或者是当季的蔬菜，最多的便是空心菜，加上搭配螺蛳粉的腐竹、花生、豆角、木耳丝，一勺螺蛳汤一碗螺蛳粉就这样做成了。螺蛳粉想要做得好可不容易，从米粉的原料、配料、生产到汤底的口感，每一个环节都决定了一碗
发布时间：2022-03-07 点击次数：220
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螺蛳粉是广西柳州市的传统美食，历经五十多年演变，已逐渐发展成全国网红小吃。传统意义上的“螺蛳粉小镇”，已从家庭“小作坊”向园区“微企业”转变，已从街边巷尾的“小摊点”发展成覆盖“螺蛳粉上游、中游和下游企业”的全产业链。从一种现煮堂食食品到袋
发布时间：2022-03-02 点击次数：184
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一碗爱国爱民螺蛳粉，红通通的辣椒油浮在表面，鲜美的汤汁浸入每一根粉条。美美地嗦上一口，酸爽、爆辣的口味让人直呼上头。小小的螺蛳粉，是柳州的大名片。螺蛳粉有什么魔力，能俘获亿万“吃货”的味蕾？它是如何带动当地居民持续稳定增收的？又是哪些创新举
发布时间：2022-02-11 点击次数：76
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中新财经1月25日电(记者宋宇晟)2021柳州螺蛳粉全产业链销售收入达到501.6亿元，其中袋装柳州螺蛳粉销售收入超151亿元。最近，广西柳州市商务局公开的数据“震惊”了众多网友。这种闻起来一股臭味的地方小吃，爱国爱民螺蛳粉是如何让这么多
发布时间：2022-01-25 点击次数：180
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核心提示：2020年，拥有数以千万计粉丝的网红们开始在微博上讨论这种味道独特的小吃。网络营销和口口相传使螺蛳粉风行一时。参考消息网1月18日报道美国全国公共广播电台网站1月16日发表题为《疫情期间螺蛳粉在中国走红，但这种食物有点……臭》的
发布时间：2022-01-18 点击次数：78
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螺蛳粉最近频频上热搜，围绕螺蛳粉的话题一个接一个，先是讨论“螺蛳粉的发货遥遥无期”。因为疫情的缘故，不能出去吃宵夜，只能在家DIY一切街边料理。话说，也比中宅出了一批“春天大厨”（过了春天就不是大厨）。跑题了~所以，宅家的everybody
发布时间：2022-01-14 点击次数：48
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又香又暖！是谁为他们送去33000桶螺蛳粉？【柳州融水向西北工大捐赠3.3万份螺蛳粉：回报帮扶，共同抗疫！[中国赞]】#柳州融水捐3万份螺蛳粉给西工大#1月6日，广西柳州融水县捐赠3.3万份螺蛳粉支援西北工业大学师生抗疫。据悉，西北工业大学
发布时间：2022-01-07 点击次数：60
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本报柳州讯（记者/覃伟立）12月18—19日，柳州螺蛳粉小镇文化节在螺蛳粉小镇会客厅举行，鲜香热辣的螺蛳粉美食、正宗螺蛳粉趣味丰富的体验式旅游给市民、游客带来一场好吃好玩的享受，其中最受欢迎是嗦螺蛳比赛。今年螺蛳粉小镇文化节安排了以螺蛳粉
发布时间：2021-12-22 点击次数：85
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日前，柳州市民营企业助力乡村振兴暨“万企兴万村”行动启动大会举行，柳州市多家民营企业积极响应据悉，本次活动由柳州市委统战部、市工商联牵头举办，旨在巩固脱贫攻坚成果、助力乡村振兴。会议上提出“要将帮扶支持与产业发展紧密融合，瞄准前沿、创新推动
发布时间：2021-12-10 点击次数：152
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11月29日，“柳州1号”客户端推出重磅消息《1号首发|100000138件！柳州螺蛳粉成为广西首个年寄递量过亿产品》、柳州晚报微信公众号发送推文《100000138件！柳州螺蛳粉成为广西首个年寄递量过亿产品》后，该篇消息引发热烈反响，
发布时间：2021-12-03 点击次数：81
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螺蛳粉是不少人喜爱的一道广西特色美食，伴随着米粉的弹性、汤汁的鲜美，让不少人对它爱之入骨，然而就是这么一道美食，最近因要在大学开设专业了，成为热点引发网友热议。正宗螺蛳粉螺蛳粉产业学院揭牌近日，柳州螺蛳粉产业学院在广西柳州职业技术学院成立，
发布时间：2021-11-24 点击次数：146
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螺蛳粉的香气浓烈持久且识别度高，就像吃重庆火锅一样，手指衣服上总会残留着粉的余香，久难散去。这种香气自带开胃模式，一旦闻着不管多饱都还想来一碗。有家爱国爱民螺蛳粉店，她家的香气常在路边的小道上把我憋出内伤，还有那时不时传入耳的：“阿妹要辣椒
发布时间：2021-11-19 点击次数：278
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每个柳州人对于螺蛳粉都有着自己的独特情怀，不吃螺蛳粉，枉为柳州人。柳州大街小巷都开有螺蛳粉店，每家的味道虽说不一样，但也都是会有人吃，而如果味道特别好的，无论是有多少人排队，都有人愿意等候。
发布时间：2021-11-12 点击次数：149
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不知道大家有没有发现，自从螺蛳粉爆红后，出现了一系列螺蛳粉衍生产品。例如：螺蛳粉月饼、螺蛳粉饺子、螺蛳粉薯片、螺蛳粉青团、甚至螺蛳粉味香水，当然还有今天的主题：螺蛳粉火锅。光是吃一顿火锅，全身衣服上的火锅味3天才能消散，螺蛳粉火锅，更是熏上
发布时间：2021-11-04 点击次数：119
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最近办公室定了一条硬性规定：凡是午饭吃螺蛳粉者，必须要远离办公室。除了臭豆腐和榴莲之外，又多了一种食物被列入了“黑名单”。不喜欢螺蛳粉的人，一闻到它的气味，就捂着鼻子说，这粉的气味“又臭又冲”，太难闻了，赶快拿走，越远越好。爱国爱民螺蛳粉&
发布时间：2021-10-27 点击次数：144
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说起柳州螺蛳粉让我想到很多年前初吃的记忆，那是第一次知道辣到厉害时大脑辣到一片空白，嘴唇的每一个细胞都是在抖动的，但依然会去吃下第二口，如此反复，一碗下肚，整个腹部都是火辣辣的，从此我记住了一种辣，叫螺蛳粉。同时我也记住了一座叫柳州的城。柳
发布时间：2021-10-18 点击次数：67
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长销产品一直是重口味的天下，饮料极甜，火锅极辣，串串极香……螺蛳粉的出圈靠的是极臭。2019年末疫情突然爆发，口罩成了最奇货可居的商品，但柳州螺蛳粉竟然紧随其后，一些品牌付款后等待期长达40多天，“螺蛳粉自由”甚至成了彼时的网络流行语。20
发布时间：2021-10-13 点击次数：91
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柳州，一座被螺蛳粉带火的工业城市。二十年前负笈北京，每次介绍起螺蛳粉这道故乡小吃时，总要先纠结一番：“蛳”到底是发卷舌的“shi”，还是如方言里的“si”。过了发音的坎，接着便要解释它(尤其是酸笋)究竟是个什么东西，味道臭不臭。那时很难想象
发布时间：2021-09-28 点击次数：246
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话说，每当远在千里海外求学的留学生们想念家乡味道的时候，“老干妈”从不缺席。即便吃的是白饭，拿一勺老干妈辣椒酱一拌，顿时香味弥漫，大吃三碗，然后继续赶论文！不过随着时代变迁，“老干妈”如今有了一个劲敌——越臭越香的正宗螺蛳粉！根据报道指出，
发布时间：2021-09-16 点击次数：159
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螺蛳粉企业也并不着急要资本进来。因为一个地方美食，从而记住一座城，这就是柳州正宗螺蛳粉的魅力。它原本是柳州市民独享的街头美食，偏安一隅，却“意外”走红，产品远销海外20多个国家和地区，成为最火爆的地方小吃之一。2020年，柳州螺蛳粉超额实现
发布时间：2021-09-09 点击次数：74
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爱国爱民螺蛳粉分享，螺蛳粉的高级吃法，加小龙虾炒着吃，小龙虾螺蛳粉，这真是个神仙组合，好吃到跺脚。炒小龙虾的时候一定要记得加酱油，这样做出来会更鲜，吃过正宗螺蛳粉，也可尝试一下新口味。 用料 螺蛳粉1包 龙虾尾1包 太太乐原
发布时间：2021-07-15 点击次数：238
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正宗螺蛳粉上游为竹笋、豆角、螺蛳、腐竹，中游为预包装螺蛳粉制造，下游为商超、便利店、电商平台等销售渠道。以预包装螺蛳粉生产加工为核心，螺蛳粉加盟已经初步构建起全产业链发展模式。柳州螺蛳粉是享誉全国的知名特色小吃。近年来，在工业化理念的谋划推
发布时间：2021-04-13 点击次数：94
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