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盘点螺蛳粉的不同形态螺肉螺蛳粉

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盘点螺蛳粉的不同形态螺肉螺蛳粉

发布日期:2022-12-27 作者: 点击:

随着螺蛳粉在抖音上爆红,螺蛳粉也被广大网友所认知,其鲜、香、酸、辣、汤、臭的味道更是让爱吃的人欲罢不能,而其中的“臭”更是引得那些爱吃的不爱吃的议论纷纷。而螺蛳粉现在也成了广西的非物质文化遗产,更是正在申请全国的非物质文化遗产。那么螺蛳粉有几种形态你知道吗?今天就带大家认识认识螺蛳粉的不同形态。



1.原味形态



原味形态的螺蛳粉制作过程是:将泡好的米粉用开水烫一两分钟后放入碗中,然后把烫好的时蔬沿着碗的边沿盖在米粉上,接着酸笋、酸豆角、木耳、脆花生依次放上,再在Z上面铺上几片油炸腐竹,Z后再把熬好的红辣螺蛳汤淋上去,一碗色香味俱全的原味螺蛳粉就做好了。吃原味螺蛳粉主要的就是嗦粉了,粉的韧嚼,汤的鲜、辣、烫,酸笋、酸豆角的酸臭,木耳、花生、炸腐竹的脆,一碗粉嗦下来,整个让人浑身舒爽,精神倍增。


螺肉螺蛳粉



2.螺肉螺蛳粉



螺肉螺蛳粉,顾名思义就是在原味的基础上加了螺肉。螺肉采用的是大个头的田螺肉,剥下来的田螺肉有手指头大小,粒粒分明。这种大个的螺肉熬出的螺蛳汤不但味道更加鲜美浓郁,螺肉也是吸收了汤的精华更加美味。嗦粉的同时不时吃下一粒粒的螺肉,这是吃螺蛳粉的一种升华享受。同时螺肉也有清肝明目的作用,不确定来一碗试试?



三鲜螺蛳粉是在原味的基础上加入了肉丝和蘑菇,有的店还会多加几个鹌鹑蛋。不同于螺肉螺蛳粉的螺味浓郁,三鲜螺蛳粉是在鲜上做文章。三鲜指螺蛳汤的汤鲜,肉丝的肉鲜,蘑菇的鲜,三种鲜味合一,鲜上加鲜。



4.袋装螺蛳粉



字面意思,就是包装好的各种袋装的螺蛳粉。袋装的螺蛳粉吃起来可定是没有实体店的好吃。一个是汤的不纯,浓缩的包装好的的汤料肯定是没有热乎乎的鲜汤纯正。再个就是酸的问题,螺蛳粉的酸臭是汤跟酸笋、酸豆角结合而发出的,是那种闻着生津的酸臭味,吃起来更是只有酸香味,而袋装的酸可能是为了迎合“酸臭”而制作的酸,这样的酸是融不入整婉粉的。



如果没吃过螺蛳粉,袋装的是可以尝尝鲜的,但如果想体验螺蛳粉真正的美味奥妙,还是来广西实体店来体验。




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关键词:原味螺蛳粉,螺肉螺蛳粉,三鲜螺蛳粉

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