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“柳州螺蛳粉”种类那么多,牛腩螺蛳粉你喜欢哪一种?

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“柳州螺蛳粉”种类那么多,牛腩螺蛳粉你喜欢哪一种?

发布日期:2022-11-01 作者: 点击:

近年来,柳州螺蛳粉这一地方名小吃快速发展,目前在全国已有近5000家门店,行业年营业额超过100亿元。

螺蛳粉是广西柳州的小吃米粉,之所以称之为“螺蛳粉”,是因为它的汤是用螺蛳熬成的。这一小吃由柳州特有的软韧爽口的米粉,加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料,以及浓郁适度的酸辣味螺蛳汤水调和而成,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。2008年,“螺蛳粉手工制作工艺”这一经过30多年发展的民间技艺,入选广西壮族自治区非物质文化遗产名录。

牛腩螺蛳粉

据悉,螺蛳粉特别符合南方人的口味,从目前在省外开店的情况看,螺蛳粉很受欢迎,发展空间大。从街边地摊到登堂入室,从现煮堂食到包装产品,螺蛳粉已成为广西地方美食标签。

近年来,通过《舌尖上的中国》纪录片的推荐、“万人同品螺蛳粉”等活动的开展,柳州螺蛳粉的知名度迅速提高,加上随之而来的袋装螺蛳粉技术得以突破,螺蛳粉通过网络销售受到了市场的青睐。据估算,目前每天有近2万袋袋装螺蛳粉通过网店发往全国各地,在互联网时代形成了一个新兴产业。


小编根据市场,总结了目前市场上出现的螺蛳粉品种,看看大家平常都习惯搭配什么样的配菜吃,喜欢吃什么品种的多?

螺蛳粉品种有:原味螺蛳粉、卤蛋螺蛳粉、三鲜螺蛳粉、干捞螺蛳粉、炒螺蛳粉、鸭脚螺蛳粉、猪脚螺蛳粉、叉烧螺蛳粉、螺蛳肉螺蛳粉、牛腩螺蛳、豆腐泡螺蛳粉、海鲜螺蛳粉、鲍鱼螺蛳粉、花甲螺蛳粉等。


原味螺蛳粉、原滋原味,用螺蛳、筒骨、十几味香辛料,传统配方,精心熬制几个小时而成的汤底,"辣、爽、鲜、酸、烫",根据个人的口味,可以选择少辣,加辣,特辣。螺蛳粉特有的“臭”味,是酸笋的酸臭味,加以螺蛳粉汤底的螺蛳泥巴味,形成了螺蛳粉独有的味道。很多朋友跟我说,留念螺蛳粉的味道。臭并独特,让人留念的味道。


卤蛋螺蛳粉,顾名思义,螺蛳粉+卤蛋,正宗的柳州螺蛳粉,是没有肉类的,所以后期为了弥补这一项不足,很多店家开始把一些卤菜类,卤蛋、卤鸭脚、卤猪手这些常吃的配菜搭配一起卖,形成了现在多样化的螺蛳粉品种。还有豆腐包、豆腐条、鱼丸等。


牛腩螺蛳粉、叉烧螺蛳粉、香肠螺蛳粉这些,很多店家现在做米粉都是多样化,不仅仅只是做螺蛳粉,还有桂林米粉,煮粉、烫粉,一起做,满足客户多样化需求,覆盖一日三餐。吃过的人都知道螺蛳粉是重口味米粉,一般中午、晚上、宵夜吃。桂林米粉口味清淡,还搭配一碗清汤,适合早中。煮粉、烫粉都是做早餐生意,口味清淡。多个项目多份客源。后来,店家想竟然能跟卤蛋、鸭脚、豆腐包这种搭配,为什么香肠、牛腩、叉烧不可以呢?

干捞螺蛳粉、炒螺蛳粉,一种是干捞着吃,是没有汤的,干捞用的是用螺蛳肉制作的干捞汁。炒螺蛳粉就是用酸笋、有些地方还会加些鸡蛋、肉片跟青菜,看个人的爱好,酸笋是少不了。偶尔吃上一两回也是爽歪歪的。

Z后人们吃多了螺蛳粉又想玩点新花样,螺蛳粉,柳州这边现在卖6元二两,以前4-5元都买过,外省的至少都是8元以上,像北京,上海这种一线城市,都卖上18元以上了。在外省开螺蛳粉店面,只要您能保持柳州这边原滋原味、地道正宗的味道,还是有很多人吃的。营销做好,就不愁客源。后来螺蛳粉开始也想走高端路线了,螺蛳粉+海鲜的结合,很多喜欢吃海鲜的朋友,海边城市的朋友,又爱吃螺蛳粉的朋友,就不要错过这一道美味了。好吃到没朋友。海鲜螺蛳粉:鲍鱼螺蛳粉,建成土豪螺蛳粉。


小编说了这么多螺蛳粉品种,不知道大家都吃过哪一些呢?想知道更多关于“柳州螺蛳粉”的讯息,请关注一下,每次分享一点点。


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关键词:牛腩螺蛳粉,海鲜螺蛳粉,酸辣味螺蛳

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