第一次去吃螺狮粉的时候，远远地就闻到一股特别奇怪的味道，也正是被这种特殊的味道所吸引，迫不及待地想去一探究竟！

让螺蛳粉背负臭名的，是它里面一种叫做“酸笋”的配料。这种酸笋是用广西本土的赤竹笋或麻竹笋泡进山泉水里自然发酵而成的。刚做好的时候，气味不会很冲，带点微微的酸味和笋的清香，嚼起来脆嫩又水灵，口感很妙。

那么柳州螺狮粉为什么要放酸笋？为什么螺狮粉没有螺狮？

螺狮粉里面最重要的一种原料“螺蛳”指的是石螺，比田螺小只，味道更鲜甜，但腥味很重。而酸笋是给河鲜去腥最主要的作料，它的作用也相当于我们常用的食材生姜，所以在柳州人的厨房里，螺蛳与酸笋几乎永远搭伴出现。

螺狮只是做螺狮粉底料的一种原料，并非直接食用的，况且螺狮外壳较硬，配合米粉吃的话也不利于食用。哈哈，万一磕到牙了怎么办？

随着互联网的高速发展，如今螺狮粉也成为了一个产业，袋装的螺狮粉也深受广大粉迷的喜爱。无论身处何地，都可以通过互联网下单，吃到正宗的广西本地螺蛳粉！

那么你喜欢吃螺狮粉吗？可以留言交流螺狮粉的更多吃法！