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螺蛳粉的神仙搭配

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螺蛳粉的神仙搭配

发布日期:2022-04-09 作者: 点击:

螺蛳粉,可能大家都会异口同声的说螺蛳粉臭,只是味道有点大,但是它是非常好吃的一道美味,比如臭豆腐,闻着虽然臭,但是吃起来汁香味浓,着实令人难忘。因人而异有的人接受不了,有的人尝试一次之后狠狠的爱上了螺蛳粉,螺蛳粉就成了他们生活当中必不可少的一道美食,结果都没有逃脱“真香”定律。


当然,正宗螺蛳粉独特的口感不是随便就能煮出来的,凌晨就要开始熬制螺蛳汤底,粉也要提前用冷水泡发,然后再煮上几分钟,才能保持粉的弹性和软硬度,吃起来才爽口有嚼头,配菜也要提前切好备用,以免销量太多不够用,样样齐全才是做好一碗螺蛳粉的基础。


三鲜螺蛳粉.jpg



谁能想到二十年后螺蛳粉声名鹊起如日中天。它成了柳州的城市名片,连方便包装都有了行业标准,远在美国都有了螺蛳粉店。可是在很久以前,谁发明的在配料里加入酸笋,谁首创的熬血红色的辣椒油,谁把豆腐泡扔进了汤锅,这些人已经都不可考察了,但是他们创造了历史。


如果你不先尝一尝,它会让你流口水。红色的是浮在上面的一层辣椒油,绿色的是时令蔬菜,鲜美的螺蛳汤渗透在每一根粉条里,螺蛳粉里的辣椒油和普通辣椒不一样。这种辣椒油侵略性强,还带着一点酸笋的酸在里面,酸酸辣辣越吃到后面就越停不下来,并且这种辣椒油一点都不呛喉咙,辣椒油和螺蛳汤混合在一起怎么喝那个汤都不会觉得腻,辣椒油的好坏也决定了螺蛳粉好不好吃的关键因素。


四件套.jpg



其次就是酸笋,说到酸笋这就是大众就觉得爱国爱民螺蛳粉臭的原因,地里新鲜的竹笋采摘并放进一口大缸了进行腌制,所以大家才会觉得臭,酸笋与臭豆腐有点相似,觉得臭但是它吃起来一点也不丑而且还会觉得它香气十足,螺蛳粉里也有一样配菜跟竹笋相似,那便是豆角,酸豆角切成段放进一碗碗螺蛳粉里,没有豆角的螺蛳粉就没有拿着勺子舀汤喝的乐趣,豆角是属于酸酸脆脆的一点也不臭,酸豆角和花生一样的大小,炸的酥酥脆脆的花生与豆角完美的搭配,一勺热螺蛳汤里有炸花生和酸豆角一起,简直就是神仙一样的搭配。


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