疫情发生以来，螺蛳粉作为一款现象及速食单品，频频登上微博热搜。在新浪微博上，“螺蛳粉还不发货”的话题引发了17.7万讨论，3.5亿次阅读。淘宝经济暖报数据显示，2月最后一周，有320万人上淘宝热搜“螺蛳粉”，没想到经济回暖从舌尖开始。

2014年，广西柳州市颁发首张袋装螺蛳粉生产许可证。短短6年，小米粉做成了大产业，2020年，柳州实现袋装螺蛳粉销售收入110亿元、配套及衍生产业销售收入130亿元、实体门店销售收入118亿元，同时通过一二三产融合发展，创造就业岗位30多万个。

（传统螺蛳粉）

螺蛳粉是柳州特色小吃，因其汤料加入螺蛳熬制而得名，一碗螺蛳粉做成如此规模庞大的大产业，供给侧结构性改革功不可没。

从现煮堂食到袋装速食，从凭经验制作到标准化生产，从路边摊到产业园，有着“工业思维”的柳州人，瞄准市场需求，坚持在创新供给上下功夫，加快推动螺蛳粉产业化、规模化、品牌化发展，让原先不易储运的螺蛳粉走向全国、出口海关，并成为“网红美食”。

“柳州螺蛳粉能够走红，关键在于其自身辨识度极高的独特风味，抓住了许多人的胃”

（猪肺螺蛳粉）

姜切片，蒜去皮……待锅中热油，将二十几种香辅料与剪尾洗净的螺蛳爆炒，再倒入猪骨汤中熬上几个小时，最后调入红红的辣椒油，就成了鲜香四溢的螺蛳汤。一有客人点餐，便可将现煮的米粉、青菜捞入碗底，配上酸笋、酸豆角、木耳、花生、腐竹等，再浇上一瓢酽酽的螺蛳汤，一碗正宗的柳州螺蛳粉便端上了桌，红红的辣油浮在汤上让人食欲大开，最后再来一瓶豆奶，真是美滋滋。

汤鲜味美是一碗螺蛳粉的招牌，粉一定不要太硬也不要太软要有嚼劲适中最合适，任何配菜都是缺一不可，少了任何一种配菜一碗螺蛳粉就不完美，每天都准备多种配菜相当麻烦，爱国爱民螺蛳粉有着一系列的生产链，加盟爱国爱民少走很多弯路，在品牌的带领下销量只增不减，加盟爱国爱民事半功倍。