螺蛳粉

新闻分类

产品分类

联系我们

企业名称:广西爱名餐饮管理有限公司

电话:400-850-1979

手机:18677251777

邮箱:3160547093@qq.com

地址:广西南宁市西乡塘区高新大道55号万达国际B座1230号

网址:www.aime1979.cn

线上反哺线下——螺蛳粉在线下的扩张之路

您的当前位置: 首 页 >> 最新资讯 >> 最新资讯

线上反哺线下——螺蛳粉在线下的扩张之路

发布日期:2020-11-17 作者: 点击:

螺蛳粉在线下的扩张之路

第一阶段:名声打出去了,开店却出碰壁

广西有三粉,南宁老友粉、桂林米粉、柳州螺蛳粉,三者就好像四川的冒菜,北京的卤煮,在其所在的城市遍地开花。

但2012年以前,螺蛳粉还在“圈地自萌”,出了广西,就没几个人知道,更别说闻名全国了。

2012年,现象级美食纪录片《舌尖上的中国》第一季播出,螺蛳粉和柳州酸笋一同出境,广西之外的人们这才第一次认识这款风味独特的柳州小吃。

那段时间,柳州螺蛳粉迎来了一次小小的爆发期,不少外地餐饮人希望借着《舌尖》的影响力,把螺蛳粉带到柳州以外的城市。

爱民螺蛳粉

柳州市螺蛳粉协会会长倪铫阳是厨师出身,2003年创立“味之坊”——一家夜宵大排档,兼卖螺蛳粉。

“那时候生意很好,尤其是2014年的时候,每天可以做270-290桌,很多人想来加盟,但我们不懂特许连锁,所以错失了很大的机会。”

搞不定加盟问题还只是原因之一,螺蛳粉特殊而浓郁的气味也成了阻碍其走得更远的绊脚石。

直到现在,螺蛳粉店被附近居民投诉味道太大扰民的新闻也时有发生,更别提几年前了,那时候不少商场都直接对螺蛳粉“say no”。

第二阶段:线上反哺线下

如果一直这样发展下去,螺蛳粉也许会出圈,但也仅仅处于一个不温不火的局面,一如所有上过《舌尖》的地方小吃一样,慢慢沉寂下去。

好在,2014年事情出现了转机。

得益于食品工业化的发展,当时淘宝上出现了最早一批尝试卖袋装螺蛳粉的商家。关注到了这一区域网红销售数据的淘宝,开始对柳州螺蛳粉引流。

正宗螺蛳粉

2015年,一场羊肉粉、酸辣粉、老友粉想都不敢想的大会——螺蛳粉产业发展大会,在柳州召开,首次提出柳州螺蛳粉“产业化、标准化、品牌化、规模化”发展理念,确定了柳州正宗螺蛳粉机械化生产、电商出道的模式。

这一年,柳州螺蛳粉电商日销量达6万多袋,同比增600%,2016年,日销量同比增了3200%。

这之后,螺蛳粉一年比一年红火,各种明星、网红的试吃,让没有尝试过螺蛳粉的消费者心里都痒痒的。

而今年疫情期间,螺蛳粉更是一度卖到断货,各种热搜不断,食品巨头也纷纷开始追赶这辆潮流的列车。

而线上的红火,又进一步反哺了线下螺蛳粉加盟店的发展。

而成熟的外卖市场也是爱民螺蛳粉得以开遍全国的利好条件之一,在消费者眼中,螺蛳粉外卖一如兰州拉面、黄焖鸡米饭、沙县小吃这样的高性价比连锁小吃,方便又便宜。

螺蛳粉加盟

只需要打开外卖软件下单,最快在半小时内,骑手们就能将一碗又辣又鲜的螺蛳粉送上门来,裹着红油的米粉上往往还配着有黄瓣的油菜花或青菜,酸笋、腐竹、花生米更是一样不落。

而相比之下,自己煮出一碗螺蛳粉,就显得不那么方便了:螺蛳粉的食材是粉,这就决定了螺蛳粉基本必须要煮够时间,耗费精力;

尽管味道比起方便面更为浓烈,但依然口味单一,给人们提供的选择空间太过低;性价比也不算高,一袋得上10元,和一份外卖的价格相差无几……

也正因此,小A在发现螺蛳粉门店开到了小区附近后,就彻底抛弃了袋装螺蛳粉。

总的来说,螺蛳粉虽是网红出身,没有那么多可以营造出来的花里胡哨,又臭又朴实,门店+外卖的方式,也更能让人接受。


本文网址:http://www.aime1979.cn/news/542.html

关键词:爱民螺蛳粉,正宗螺蛳粉,螺蛳粉加盟

最近浏览:

联系我们/Contact us

招商热线:400-850-1979

咨询电话:0771-2872559

联系电话:18677251777


公司地址:广西南宁市西乡塘区高新大道55号万达国际B座1230号

网      址:www.aime1979.cn

螺蛳粉

螺蛳粉加盟 爱民螺蛳粉


加盟留言/Application to join

爱民螺蛳粉

“市场有风险,选择需谨慎“

The core competitiveness

核心竞争力:为顾客提供独特的价值体验

全国免费咨询热线

400-850-1979