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在柳州,不容忽视的应该就是这个美味的螺蛳粉了

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在柳州,不容忽视的应该就是这个美味的螺蛳粉了

发布日期:2020-03-27 作者: 点击:

螺蛳粉是一道神奇的美食,它本是柳州人心中家乡的味道,随着袋装螺蛳粉的横空出世,使得全世界都在为螺蛳粉疯狂打call,堪称美食届的泥石流,一大波“螺蛳粉粉瘾患者”自发地在网上跟你分享他的“成瘾”之路。吸“粉”溯源,“城”凭“粉”贵,因为螺蛳粉,柳州的江湖排位也急剧攀升中。可以说,在柳州的美食系列里,不容忽视的应该就是这个美味的螺蛳粉了。

爱民螺蛳粉

柳州人一碗螺蛳粉对他们意味着什么?螺蛳粉对于柳州人的意义,是乡愁的解药,也是续命的存在。一碗正宗的柳州螺蛳粉:在柳州开好一家螺蛳粉店,是一件非常困难和辛苦的事情。这里有Z挑剔的螺蛳粉仔、粉妹——螺蛳汤味道不正不行,粉不够嚼头不行,配菜不够多不香不行……总之,稍有不足,立马门可罗雀。考究的螺蛳汤,嚼劲十足的粉条,丰富的配菜,才是一碗正宗螺蛳粉。非要形容一下三者的关系和重要性,粉为骨,配菜为肉,汤为魂。

这个螺蛳汤:直径半米多、深一米多的大锅熬制着螺蛳汤底,里面装着一碗螺蛳粉的灵魂,所以必须要大。螺蛳汤决定了一碗粉的格局,柳州人对汤的要求是比较高的。各家粉店都有自己的秘密配方,通常意义上来讲,汤是用螺蛳和各种食材一起熬出来的,大小粉店都将汤料的配方视作传家之宝,秘不外传。

正宗螺蛳粉

爱民螺蛳粉汤里面还加有红油,上面煮着豆腐bo,容易入味,嗜酸的柳州人还要往粉里加两勺辣椒酸,才够味。而螺蛳粉配菜的重要性,一点也不逊于粉和汤,配菜无外乎酸笋、花生、腐竹、木耳、豆角、花菜等,炒过的配菜也是有一些讲究的,花生软而不香不行,腐竹干或湿无所谓,但一定不能有一股味。Z后再说说青菜,若是配的是生菜或者白菜的螺蛳粉,基本断定不正宗了,柳州人不会再给第二次机会。除了汤粉,如今市面上也出现了干捞螺蛳粉、炒螺蛳粉、鸳鸯螺蛳粉、螺蛳粉火锅、袋装螺蛳粉等各种以螺蛳粉为主的不同品种美食。

此外,随着现在社会的发展,螺蛳粉还诞生出了不少的种类。原味螺蛳粉:原味螺蛳粉是Z基础的一个搭配,一碗正宗的螺蛳粉,一定要有:米粉、酸笋、酸豆角、木耳、炸腐竹、青菜、花生……缺一不可。吃的时候,一定要先把粉拌匀,让每一根粉条都裹上汤的酸爽鲜辣,再嗦一口,简直好吃到想跳舞!若你是一个“重口味患者”,还可以再多加一份酸笋和豆腐泡,全部倒进碗里,那味道简直不要太上头。如果你是肉食动物,还加了一份特色的鸭掌,鸭掌的味道比较淡,有点偏向于虎皮的感觉,表皮软烂细腻,骨头都可以嚼碎。吃的时候再多加了一份腐竹和卤蛋,卤蛋一定要在汤汁里多泡会儿再吃,口感会更丰富哦。

螺蛳粉加盟

对于这个螺蛳粉来说,特别是2014年袋装螺蛳粉的“横空出世”,柳州螺蛳粉开始了从地方小吃变身“网红美食”的转变。其只用几年时间,就实现了年产值30亿元的突破。袋装螺蛳粉的发展,将螺蛳粉产业彻底提升到了一个新的台阶。说实话,一种只有30多年历史的食物,却被我们柳州折腾得如此生气勃勃,是不是也挺好玩有趣的?


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关键词:爱民螺蛳粉,正宗螺蛳粉,螺蛳粉加盟

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