螺蛳粉

新闻分类

产品分类

联系我们

企业名称:广西爱名餐饮管理有限公司

联系人:李经理

电话:400-850-1979

手机:18677251777

邮箱:3160547093@qq.com

地址:广西南宁市西乡塘区高新大道55号万达国际B座1230号

网址:www.aime1979.cn

螺蛳粉的制作工艺

您的当前位置: 首 页 >> 最新资讯 >> 最新资讯

螺蛳粉的制作工艺

发布日期:2020-02-13 作者: 点击:

爱民螺蛳粉制作材料

主料:米粉(也可以用干切粉),螺蛳,腐竹。

辅料:酸笋,酸菜,猪脊骨,生菜,炸花生米,萝卜干,黑木耳,草果,小茴香,香叶,葱花。

调料:食盐,味精,菜籽油,料酒,酱酒,泡红椒,泡山椒,辣椒粉。

爱民螺蛳粉

制作方法:

把猪骨上的瘦肉切下来下来,脊骨直接斩件。

田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味,然后清洗一遍。

把材料切成丝和丁,倒些油进锅炸腐竹片(炸腐竹片时油要热,但是要离火炸,不然会焦),之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉,制成辣椒油(注意用炸腐竹的余温就可以了,不用加火)。

把猪骨头放到锅里滚汤,水里加入一汤匙米酒,把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒,加少许油,但是不要放盐。

黑木耳和猪肉(切下来的瘦肉)一起放锅里炒熟并加少许盐。

锅里放油,加蒜米、姜片爆香,然后放入螺蛳炒,再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟,然后加半碗水,滚了以后放到骨头汤里一起煮。

正宗螺蛳粉

用田螺肉煲汤并足够1小时,然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里(不喜欢吃辣的可以不加)。

再烧半锅水,水里放盐(搅拌均匀,尝起来咸一些),水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起,加入准备好的配料,最后加入螺蛳汤螺蛳粉就完成了。

提示事项:

如果没有螺蛳可以随意用其他类型的螺。

正宗螺蛳粉最主要就是靠汤底,汤的味道一定要调好 。

制作螺蛳粉准备的圆米粉不是平时的细米粉,而是比较粗的。

辅料可以不加。酸笋,酸菜,炸花生米,萝卜干,葱花可以再螺蛳粉做好之后加入。

如果是干切粉,断面直径约3毫米,要提前放在水里浸泡1小时,并且是用冷水,否则粉煮熟后会断,没有弹性。

螺蛳粉加盟

如果想让柳州螺蛳粉更美味的话,螺蛳必须是要活的,并且放在水里侵泡2天,在水中投入一块铁,用来促进螺蛳吐泥,既可抑制寄生在螺蛳体内的血吸虫,又能保证螺蛳肉的清甜。


本文网址:http://www.aime1979.cn/news/480.html

关键词:爱民螺蛳粉,正宗螺蛳粉,螺蛳粉加盟

最近浏览:

联系我们/Contact us

招商热线:400-850-1979

咨询电话:0771-2872559

联系电话:18677251777

加盟微信:AIME-AIME1979

公司地址:广西南宁市西乡塘区高新大道55号万达国际B座1230号

网      址:www.aime1979.cn

螺蛳粉

螺蛳粉加盟 爱民螺蛳粉


加盟留言/Application to join

爱民螺蛳粉

“市场有风险,选择需谨慎“

The core competitiveness

核心竞争力:为顾客提供独特的价值体验

全国免费咨询热线

400-850-1979