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螺蛳粉到底有没有螺蛳?螺蛳正老老实实地躺在汤底

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螺蛳粉到底有没有螺蛳?螺蛳正老老实实地躺在汤底

发布日期:2020-02-04 作者: 点击:

爱民螺蛳粉是柳州螺蛳粉中的知名品牌,集鲜、酸、爽、烫、辣于一体,由柳州特有的软韧爽口的米粉为主要原料,调配酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料,再加上浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水,制作出未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴的产品。螺蛳粉的精华在于汤底,汤底是一碗甘旨螺蛳粉的魂灵,正宗地道的柳州螺蛳粉汤底是不易取得的,熬汤是没有捷径的,螺蛳粉的汤底是选用新鲜猪筒骨,石螺参加十几种天然香料,配以三十年传统工艺配方,大火熬制8小时而成,其汤底浓缩了猪骨螺蛳的鲜美精华。所用的米粉是经过泡、蒸和4道揉捏的老手艺而成,用纯大米制作,口感爽滑有韧性,旧煮不断。

爱民螺蛳粉

螺蛳粉是突如其来火的,连带着它独特的味道,还有个深奥的问题:正宗螺蛳粉里到底有没有螺蛳?

为什么会发出如此疑问,原因就在于很多螺蛳粉店,舀给你的螺蛳粉,吃到底都是不见螺蛳粉的踪影的。是偷工减料吗?未必。不过,这可不像鱼香肉丝里面没有鱼,老婆饼里面没有老婆,螺蛳粉里面还是有螺蛳的,只不过你看不到而已。

螺蛳粉加盟

那么,螺蛳在哪呢?如果你有机会看到店老板的汤底,你就会发现,是真的有螺蛳老老实实地躺在汤底。当然,可能也会有部分螺蛳被煮烂了,已经融入了汤汁里面了。其实对螺蛳粉而言,螺蛳必不可少,但它的主要作用不是吃,而是用来调味,调出让人回味的汤头。除了爆炒后的螺蛳,汤头还需要用猪骨头熬煮,这样熬出来的螺蛳汤才是正宗的。最后还要加上葱、姜、蒜、辣椒、小茴香等香料,不过每个店铺的味道都是独一无二的,所以他们的香料、配比和火候也不尽相同。

合格的螺蛳汤底,看起来清澈,喝起来醇厚,再在滑爽的粉条上浇上一勺, 吃完后只觉得过瘾。色泽也无比好看。白的是Q粉条,黑的是脆木耳,红的是辣汤底,绿的是鲜青菜,黄的是炸腐竹,金的是香花生,简直是一顿大餐。爱民螺蛳粉加盟店重视产品品质与口味,成为了多家媒体争相报导的特征餐饮。

正宗螺蛳粉

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